Recette "Fond de placard" : Salade ratatouille haricot blanc

20 min – 4 personnes

Aujourd’hui, on se retrouve pour concocter ensemble une salade ratatouille aux haricots blancs. Pleine de fraîcheur et bonne pour la santé, cette recette tombe à pic pour l’été ! On espère que ça va vous plaire, n’hésitez pas à nous en donner des nouvelles 🙂

Ingrédients

1 pâte brisée
350g d’asperges vertes
2 crottins de chèvre
4 tranches de jambon de Bayonne
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse 15%
80g d’emmental râpé
1 c à c de Piment d’Espelette
Sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
Râpez le fromage, préparez une feuille de papier sulfurisé sur une grille et disposez le fromage râpé en faisant 4 petits tas.
Enfournez 5 minutes pour obtenir des tuiles dorées. Réservez.
Egouttez et rincez les haricots blancs puis répartissez les dans le centre de vos 4 assiettes.
Ajoutez la ratatouille de manière équitable sur les haricots blancs.
Emiettez le thon et parsemez en chaque assiette, salez et poivrez selon votre goût.
Versez un filet d’huile d’olive sur chaque assiette et parsemez de brisures de tuile de parmesan.
Décorez avec des pluches de basilic.

C’est prêt !