Recette anti-gaspi : Pickles de peau de concombre

Qui dit « semaine du développement durable » dit « recette anti gaspi ». Notre cheffe class’croute vous propose aujourd’hui de réutiliser vos épluchures de concombre pour en faire des pickles. 

Ingrédients

  • La peau d’un concombre non traité bien lavé
  • 1 l d’eau
  • 80g de sucre en poudre
  • 60cl de vinaigre d’alcool blanc
  • 2g de poivre noir en grain
    (Vous pouvez en plus de ces ingrédients ajouter les aromates de votre choix)

Préparation

  • Détailler les peaux de concombres en julienne.
  • Dans une casserole, mettre à bouillir le vinaigre, le sucre et l’eau, puis ajouter les grains de poivre et les aromates éventuels, cuire 1 minute.
  • Déposer la julienne de concombre dans un pot en verre préalablement stérilisé.
  • Remplir le pot au 2/3 de julienne.
  • Verser le mélange bouillant sur les légumes.
  • La nage doit les recouvrir.
  • Fermer hermétiquement, laisser refroidir et stocker au frais 1 semaine avant de consommer.

Utilisation

Ces pickles peuvent s’utiliser en condiments, en topping et dans des salades, des rouleaux de printemps, etc.

Vous avez aimé ? Partagez !

Partager sur facebook
Facebook
Partager sur twitter
Twitter
Partager sur email
Email

Découvrez les derniers articles