Recette « anti-gaspi » : Pesto de fanes de radis

20 min – 4 personnes

Découvrez une recette de pesto qui change de la recette classique au basilic 😉 Et en plus, cela vous évitera de jeter à la poubelle les fanes de radis qui deviennent ici l’un des ingrédients principaux de cette recette. A déguster en tartinade pour les vrais fans de pesto, ou en mélange avec des pâtes ou du riz !

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Ingrédients

  • Les fanes d’une botte de radis bien rincées
  • 125g de noisettes grillées émondées
  • 100g de parmesan
  • 8cl d’huile d’olive extra vierge
  • 5g de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

  1. Rincez les fanes 2 fois
  2. Pilez les noisettes
  3. Râpez le parmesan
  4. Versez le tout dans un saladier et ajoutez le sel le piment et l’huile d’olive.
  5. Mixez le tout.
  6. Ajoutez les fanes et mixez a nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.

Recette étape par étape

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