Recette « anti-gaspi » : Pesto de fanes de radis

20 min – 4 personnes

DĂ©couvrez une recette de pesto qui change de la recette classique au basilic 😉 Et en plus, cela vous Ă©vitera de jeter Ă  la poubelle les fanes de radis qui deviennent ici l’un des ingrĂ©dients principaux de cette recette. A dĂ©guster en tartinade pour les vrais fans de pesto, ou en mĂ©lange avec des pĂątes ou du riz !

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Ingrédients

  • Les fanes d’une botte de radis bien rincĂ©es
  • 125g de noisettes grillĂ©es Ă©mondĂ©es
  • 100g de parmesan
  • 8cl d’huile d’olive extra vierge
  • 5g de sel
  • 1 pincĂ©e de piment d’Espelette

Préparation

  1. Rincez les fanes 2 fois
  2. Pilez les noisettes
  3. RĂąpez le parmesan
  4. Versez le tout dans un saladier et ajoutez le sel le piment et l’huile d’olive.
  5. Mixez le tout.
  6. Ajoutez les fanes et mixez a nouveau jusqu’à obtention d’un mĂ©lange homogĂšne et lisse.

Recette Ă©tape par Ă©tape

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